干货！如何识破饲料原料掺假？

一、饲料鉴别的基本方法：闻、摸、看、尝

气味：特定的饲料原料有其独特的香气。如有异味、异味、霉味或无异味（掺假可掩盖香气），则说明该饲料为假冒伪劣饲料。

摸：因为人体有生物电，可以用手反复插入饲料中，然后拔出来抖掉。如果细料不易抖落，则为假货。

看：颜色是否一致。特定的饲料原料都有其固有的光泽，如果同一批原料中存在颜色不同、光泽度不同的物质，则说明有假货；

粒度是否整齐。看粒度较细的原料中是否含有较细的细颗粒或超细物质，并有一定数量。如果你能将它的破坏与特定的原材料进行比较，你就会知道。

味觉：具体的原料有固定的味道，如甜、酸、涩、苦、香等，常尝便知其差别；尤其是石粉、沸石粉等，尝一尝就知道了。

二、一些常见饲料原料掺假的鉴别方法

1、豆粕商常将大块的麸皮、稻壳、米糠等与磨细的黄土玉米面混合制成细粒，再上色制成“豆粕料”。掺入豆粕中，豆粕粗蛋白含量降至30%以下。

确认：

闻，掺有“豆粕料”的豆粕由浓香变为淡香或无香。

看，豆粕颜色呈淡黄色，高温加热时呈深黄色，无杂质光泽非常明显且均匀，而掺入“豆粕”的豆粕整体光泽度降低，尤其是“豆粕”基本没有光泽；把大粒的拿掉后，留下小粒的，然后用右手的食指和拇指捏捏用力揉搓。一眼就能看出来，真正的豆粕，哪怕是最小的一粒，也应该用两根手指才能清理干净。这不好。

味，真豆粕有豆味，掺假的豆粕则无味（玉米面、石粉等）或土味（混有黄土、泥沙等）。

水浸，取适量样品放入大玻璃杯中，用水浸泡2小时，然后用小棒轻轻搅拌，如有分层，上层为豆粕，中层为玉米面（饼），下层为黄土、钙粉、石粉等。

滴碘酒，取少量样品放在载玻片上，滴几滴碘酒在样品上，1分钟后若物质变成蓝黑色，证明混有玉米、麸皮、稻壳等

2、棉粕主要与红土、膨润土、褐沸石粉或砾石粉混合，也有钙粉、各种有色土、麸皮、米糠、稻壳加工成“棉粕”。

鉴别：棉粕产地不同，加工工艺不同，导致生产出来的棉粕色泽、品质不同。应根据具体情况具体分析。感官检验结合水浸法鉴别更容易、更准确。

3、鱼粉常与羽毛粉、血粉、皮粉、玉米蛋白粉、小麦粉、鱼油、骨粉、贝壳粉、尿素、铵盐等混用。

确认：

闻，质量好的鱼粉有淡淡的腥味，无腥味、异味或刺鼻的氨味。

看，因产地（秘鲁、日本、俄罗斯、我国近海）和鱼种（秘鲁诺贝尔沙丁鱼、日本沙丁鱼、俄罗斯白鱼、我国近海鱼等）和加工工艺而异，但色泽一致，粒度一致，可见大量松散的鱼肌纤维，少量鱼眼、鱼刺、鱼鳞。

口感，好的鱼粉入口即化，有鱼腥味但无异味，入口即化，而掺假的鱼粉则完全不化。

水浸，取少量鱼粉放入盛满水的玻璃杯中，用小棒轻轻搅拌，质量好的鱼粉会很快沉入杯底，水清澈，没有漂浮物，但质量较差或掺假搅拌后水浑浊，沉淀缓慢，上面有漂浮物。掺假品种多、数量大，可以体现在不同层面。

气味检测，取适量样品放入密闭可加热容器（最好是带盖锥形瓶）中加热15分钟，然后打开盖子。如果你能闻到氨的味道，就说明里面混有尿素。

4、骨粉常与贝壳粉、沸石粉、细砂等混合。 鉴别：骨粒的鉴别只有将大颗粒从细粉中分离出来，再仔细观察细小颗粒才能看出。

确认：

纯骨粉有其固有的气味，而掺假骨粉的气味减弱或很小。

纯骨粉颜色为类白色细颗粒粉末，掺假骨粉颜色发白或发暗。

取少量样品放入试管中，置于火上烧烤。骨粉会产生蒸汽，随之而来的是刺鼻的头发烧焦气味。掺假的骨粉会产生很少或没有蒸汽和气味。

取少量样品放入稀盐酸中。纯净的骨粉会发出短促的“沙沙”声，颗粒表面不会产生气泡，最后全部溶解变浑浊。掺假的骨粉不会有这种声音现象。

5、氨基酸（主要是蛋氨酸和赖氨酸）常与淀粉、葡萄糖、石粉等混用。

鉴别：蛋氨酸为纯白色或淡黄色结晶，有光泽，味甜。该掺假品为细粉状，光泽度低，有奇涩味。赖氨酸为乳白色或淡黄棕色粒状结晶或细粉，光泽低，有酸味，掺假后酸味降低。可用溶解法鉴别。取1g样品，溶于50ml蒸馏水中。如果能完全溶解，那就是真的。如果瓶底有少量不溶物或水中有悬浮物，则为假。

6、麸皮常与米糠、花生糠、木屑、滑石粉、钙粉等混合食用。

鉴别：用手轻轻敲打装有麸皮的包装。如果有白色的小粉末弹出，证明混入了滑石粉或钙粉；用手插入麸皮，然后将其拉出。抖掉的是残粉，不容易抖掉的是滑石粉和钙粉；抓一把麸皮用力揉搓，如果搓成一团，就是纯麸皮，如果手感肿胀，怀疑里面有稻壳、木屑、花生糠。